Revisión de Gozney Dome: mi kit favorito absoluto en 2023

Amigos, tomen una bebida helada y prepárense para lo que les prometo que será la reseña más profunda de Gozney Dome en Internet.

Aparte de aquellos que usan el Gozney Dome comercialmente (atados a remolques en las cervecerías), Matty Matheson y el hombre mismo, Tom Gozney, no puedo imaginar que haya demasiadas personas que hayan cocinado más pizzas en el Dome que yo. He manejado el Domo de manera irregular durante los últimos 12 meses cocinando todo lo que pueda caber dentro de su puerta arqueada. En promedio, lo enciendo dos veces por semana para asar verduras, hacer focaccia y pan plano, hornear pollo, panceta de cerdo e incluso bistec al poivre... y la lista continúa. Y, por supuesto, pizza… cientos y cientos de pizzas.

El Gozney Dome es un horno de pizza de doble combustible de calidad profesional diseñado para mejorar su juego de cocina al aire libre. Adoro su función, pero también su valor de entretenimiento: es muy divertido. Es la pieza central sin complicaciones de cada evento que organizas, dejando a los invitados atónitos (siempre), pero también el facilitador de una noche informal de pizza los lunes con la familia. No podría decirte cuántas veces le di un mordisco y pensé: "No puedo creer que acabo de hacer esto en casa".

Tuve el placer de conocer al fundador Tom Gozney en Sydney, quien compartió algunos consejos y trucos en este video que grabé con él, y también tuvo todo el tiempo del mundo para mis preguntas. Tanto Tom como su esposa Laura, que es directora de la empresa pero que también desempeña un papel crucial en el apoyo a Tom como rostro viajero de la marca, eran la pareja más auténtica que he conocido jamás y me sentí honrado de escuchar mi admiración por lo que hicieron. Había creado pero también estaba realmente agradecido por mi apoyo. Sí, estaba teniendo un momento de fanboy, pero eso es porque quería elogiar lo que es un producto brillante.

Antes de profundizar, revelaré que me regalaron un Gozney para que lo revisara, al igual que muchos escritores, personas influyentes, escritores, YouTubers y chefs, una medida de marketing aparentemente brillante (y sin duda costosa) que ayudó a que el producto se vendiera en Australia en ocho. horas, generando ingresos netos de 10 millones de dólares. Naturalmente, esto significa que mis puntos de vista estarán algo sesgados porque no pagué $2,999 por el Domo, o $399 por el stand. Esto no significa, sin embargo, que vaya a pasar por alto las deficiencias del producto.

En esta revisión de Gozney Dome, compartiré mi experiencia con el modelo de combustible dual que cubre la entrega, el ensamblaje, el diseño, la evaluación del desempeño, el control de temperatura, la experiencia de cocina, la limpieza y el mantenimiento, el precio y el valor, y el veredicto final.

El Gozney Dome es un horno de exterior versátil que permite utilizar gas o leña para asar, cocinar al vapor, ahumar y hornear, y puede alcanzar temperaturas muy por encima de los 500 grados Celsius (creo que la temperatura más alta que vi en el mío fue 623). lo que la convierte en una opción ideal para los entusiastas de la cocina al aire libre a quienes les encanta experimentar con diferentes recetas.

Gozney Dome está diseñado para ser fácil de usar, con un diseño elegante y premium que eleva cualquier espacio al aire libre. Tras el lanzamiento, los compradores podían elegir entre una opción de sólo leña o una opción más cara de 'combustible dual' que permitía a los usuarios elegir entre un horno de gas o de leña. Hoy en día parece que sólo hay disponible la opción de combustible dual, lo que sin duda es un reflejo de lo que la gente estaba comprando.

Mi punto inicial iba a abordar el tema 'Solo madera' vs. Opción 'Dual Fuel' y una recomendación de que cualquiera que compre este producto DEBE estirar su presupuesto para comprar el diseño Dual Fuel, dado lo versátil y sencillo que es; sin embargo, es redundante ahora que el diseño solo de madera ya no está disponible. una opción.

Un dial de temperatura incorporado y un termómetro digital conectado al horno hacen que el proceso de iluminación y el control de la temperatura sean muy sencillos cuando se cocina con gas. También se calienta rápidamente con energía de gas, probablemente de 30 a 45 minutos hasta que tenga una temperatura estable para cocinar pizza. Mientras que si cocinas con fuego de leña necesitarás al menos una hora, si no más, para obtener una fuente de calor manejable y constante.

El Gozney Dome consta de una carcasa de acero inoxidable de grado 304, con un piso de piedra de cordierita de 30 mm y un aislamiento denso entre la carcasa interior y la carcasa exterior. El horno tiene un acabado con una carcasa exterior recubierta de cerámica para mayor durabilidad. El domo es resistente al agua y estable a los rayos UV para uso en exteriores durante todo el año.

Tenga en cuenta que estas medidas se redondean al decimal más cercano.

Mi producto fue entregado a través de una agencia de relaciones públicas local e iba acompañado de una fantástica caja de comestibles de Harris Farm, que contenía carne de res Black Angus, verduras orgánicas, especias de primera calidad, etc.

Creo que esto dice mucho acerca de una marca, que va más allá para aprovechar al máximo su oportunidad de obsequiar. A menudo decimos que “las marcas sólo obtienen lo que ponen”, y Gozney cumplió de manera brillante desde el principio.

Cuando recibí mi unidad de revisión Gozney Dome, quedé increíblemente impresionado por lo bien empaquetada que estaba. Mi Domo fue creado por el equipo de entrega, por lo que no estoy del todo seguro de cuál es el proceso para los apostadores habituales; sin embargo, no parecía nada complicado. El horno está listo para salir de la caja y viene con correas de elevación, lo que facilita que dos personas lo levanten y lo coloquen en el soporte, fijado con un perno central en la base del Domo. Las instrucciones piden que cortes las correas después del montaje, pero como vivo en un alquiler decidí dejarlas puestas para facilitar su reubicación en la pista.

Todo está empaquetado con mucho cuidado y es un punto que le recalqué a Tom en Sydney. Cuando gastas más de $3000 en un producto, cada detalle cuenta y ten la seguridad de que, ya sea el domo en sí, la cubierta acolchada o la cáscara, estás desempaquetando algo realmente especial. Sin embargo, esto conlleva la inevitable tonelada de envases que hay que eliminar. Definitivamente me detuve por un momento para considerar hacia dónde iba todo y la repugnante cantidad de cartón que se usó para producirlo.

Mi Gozney llegó con leña y una bombona de gas, que es muy fácil de conectar mediante la manguera que encaja en la parte trasera del Dome. Si ya tiene una barbacoa de gas, puede intercambiar fácilmente el gas entre los dos dispositivos según sea necesario, eliminando la necesidad de otra botella estilo Swap & Go. Después de una temporada rápida (una carrera introductoria que cura el interior del Domo), estás listo para comenzar.

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El Gozney Dome es un horno para exteriores que no solo ofrece funcionalidad sino también diseño; ambos aspectos son importantes para mí. Como algo que lucirá con tanto orgullo en su terraza o en su jardín, simplemente debe verse increíble. Es elegante, con estilo, tiene un factor sorpresa y se ofrece en dos colores muy atractivos.

El exterior del Dome está hecho de acero inoxidable de alta calidad, con un acabado en blanco cremoso mate o verde, que no solo luce fantástico sino que también aumenta la durabilidad del producto. Un conducto de humos extraíble con cubierta se coloca en su lugar en la parte superior del domo, con un termómetro que funciona con baterías que se engancha mediante imanes en el lado izquierdo. Un pequeño cajón de acero inoxidable atrapa las cenizas mientras se quema leña y se puede extraer para vaciarlo después de su uso. La temperatura del gas se ajusta mediante una perilla bellamente mecanizada que requiere un toque mínimo para aumentar o disminuir.

El soporte Dome es un extra opcional, pero si no tiene una encimera de cocina al aire libre existente o no está construyendo una específicamente para acomodar la cúpula, le recomiendo encarecidamente invertir. Diseñado específicamente para el Dome, el soporte garantiza que cocine a la altura perfecta, con estantes de listones de bambú y alas plegables a cada lado para un almacenamiento conveniente. Las ruedas enormes y robustas con cerraduras permiten mover el Domo fácilmente y asegurarlo en su lugar.

Tom comenzó a diseñar hornos de pizza comerciales y me aseguró que era el Roccbox el que más lo desafiaba en cuanto a diseño funcional se refería. Al igual que un horno de pizza comercial, el Dome está diseñado con una cámara en forma de cúpula que permite una distribución uniforme del calor y una excelente retención del calor, con una llama que rueda por el techo de la cámara. Naturalmente, obtienes una forma estereotipada y llamativa de horno de pizza, con una gran abertura que deja ver la piedra (y tus creaciones culinarias), que sin duda impresionará a tus invitados.

Los accesorios que requieras dependerán del tipo de cocción que quieras hacer, si se trata de pizza, la pala para colocación de pizza de mano larga plus es la prioridad. El equipo me envió el arsenal completo de accesorios con mi unidad de revisión Gozney Dome, lo cual fue un toque encantador y definitivamente contribuyó a mi disfrute general. Esto incluyó:

También recomendaría Dome Mantel si planeas usar sartenes pesadas de hierro fundido en el horno con frecuencia, lo que te permitirá sacar la sartén del calor directo sin tener que encontrar una superficie para colocarla.

Ahora la piedra. Si estás leyendo esto, es muy probable que hayas investigado, tal vez te hayas unido a Gozney Dome Owners – Australia FB Group y hayas escuchado historias sobre la piedra agrietada. Es absolutamente vital que sigas las instrucciones para calentar la piedra gradualmente antes de cocinar por primera vez. Si tuviera tiempo nuevamente, habría usado gas solo durante las primeras 5 a 10 cocciones, manteniendo el horno a un máximo de 410 grados, con la esperanza de que eso permitiera que la piedra se curara mejor.

A pesar de seguir las instrucciones, mi piedra se rompió. Hay una piedra del lado izquierdo y derecho que se encuentran en el centro de la Cúpula, cada una de las cuales tiene un orificio para permitir que entre la llama o salga la ceniza. Son estas partes más débiles de la piedra a donde parecen conducir las grietas (según los informes del grupo FB) desde el punto de encuentro central en el medio.

Me comuniqué con el propio Tom Gozney, quien compartió la siguiente declaración sobre las grietas de piedra.

“Desde el lanzamiento, hemos visto grietas en las piedras en menos del 2% de las unidades Dome. Debido a la expansión y contracción de la piedra a medida que el horno se calienta y enfría, las grietas finas son una expectativa normal del producto (como ocurre con todos los hornos tradicionales de solera de piedra) y no afectarán el rendimiento ni la longevidad del producto. A todos los clientes que han experimentado grietas más grandes que una línea capilar se les ha reemplazado completamente el domo como parte de nuestra garantía extendida de 5 años.

Como siempre, trabajamos constantemente para mejorar todos nuestros productos y hemos realizado varias actualizaciones en el diseño interno del Domo y en la forma en que se produce, envía y empaqueta, lo que reducirá aún más las tasas de agrietamiento en el futuro. El Dome está construido para durar con materiales de calidad profesional y un diseño informado por nuestros orígenes comerciales. Es el centro de mesa definitivo en el patio trasero”.

– Tom Gozney, fundador.

Esas actualizaciones ya llegaron, y los compradores actuales reciben un Dome de segunda generación que presenta una nueva forma y tamaño de piedra en comparación con los modelos de primera generación como el mío.

No tengo mucho que decir aquí. Sí, la piedra de mi unidad de revisión Gozney Dome se agrietó y me habría sentido frustrado si hubiera pagado por ella, como haría legítimamente cualquier comprador, pero no lo hice, así que no solicité un reemplazo en garantía porque no hay diferencia para la comida que sale. Según todas las cuentas en línea, parece que Gozney está reemplazando rápidamente las unidades Dome rotas, lo cual es genial, y sin duda lo está haciendo con la última versión con piedra e partes internas actualizadas.

La perilla de temperatura del gas también funciona como botón de encendido, que debe presionarse y girarse para encender el gas y crear la llama. Mi función de encendido resultó temperamental a veces y tardó más de lo habitual en encenderse. No es un factor decisivo de ninguna manera, pero en ocasiones es frustrante.

Por último, engrasar las lamas de bambú. Gozney te recomienda que lo hagas, yo no lo hice. Muestra.

El rendimiento del Dome impulsado por la llama es el corazón del producto, por lo que sentí que era importante analizar las dos fuentes principales de esa llama. ¿Madera o gas? A pesar de lo que probablemente piense (y la razón por la que habría sido tan optimista al decirle que comprara el combustible dual en lugar de solo la leña), usaría gasolina el 90% del tiempo. Es muy conveniente. Vamos a sumergirnos.

Usar leña como combustible para el horno requiere infinitamente más tiempo de preparación, lo cual es bueno para un almuerzo de domingo, pero no funciona cuando tienes que competir con las rutinas de los niños a la hora de acostarse durante una noche entre semana.

Como describí anteriormente, la piedra tiene dos mitades y ambas tienen un orificio: el orificio izquierdo permite que la llama de gas ingrese a la cámara de cocción y el derecho permite que las cenizas quemadas caigan en un cajón para su posterior extracción. Si tienes gasolina, colocas un disco de piedra en el orificio del lado derecho porque no hay cenizas que quitar (¡y no quieres que tu pizza caiga en un agujero enorme!). Cuando utiliza leña, coloca el disco de piedra en el orificio del lado izquierdo para proteger el elemento de gas debajo, luego coloca un pequeño disco de parrilla en el lado derecho para que las brasas puedan reposar sobre él y las cenizas caigan en el cajón. bajo.

El proceso de elaboración de la madera comienza con un pequeño fuego en el centro de la piedra, que luego se mueve hacia el lado derecho, encima del disco de parrilla. Yo estimaría un mínimo de 60 a 75 minutos hasta que tenga carbones que estén lo suficientemente establecidos como para moverlos y luego agregarlos lentamente. A partir de ahí, es necesario tener una fuente constante de madera dura del tamaño adecuado (compré Ironbark por metro cúbico y la guardé en mi cochera) y un lugar para preparar la madera. Esto está bien si tienes espacio para dividir troncos más grandes, pero para aquellos que no lo tienen, es una molestia. Claro, puedes comprarlos precortados y dimensionados, pero supone un coste adicional enorme.

El horno está diseñado para retener el calor, de modo que la boca sea tan grande como sea necesario, lo que significa que la leña debe tener el tamaño adecuado, no sólo para que quepa, sino para brindar cambios de calor incrementales. Los troncos grandes implican saltos incontrolables de temperatura y es fácil ser demasiado entusiasta. Es vital que tomes pequeños pasos para lograr un calor manejable.

Por supuesto, la ceremonia involucrada es genial y me encanta el proceso de encender y controlar el fuego, pero requiere atención constante: si te alejas demasiado tiempo, probablemente perderás la oportunidad perfecta de cocinar. En el caso de las pizzas, con la masa reposando, los ingredientes que preparar y distribuir, los accesorios que preparar, el banco que organizar, es fácil olvidar cuánto hay entre manos, además del manejo del fuego.

Por último, utilizar madera requiere un cepillado constante de la piedra durante su uso, y más hollín y ceniza, lo que supone mucha más limpieza.

Supongo que al propio Sr. Gozney le resultaría difícil determinar la diferencia entre leña y gas en una degustación de pizza a ciegas. Y por esa razón, el gas es el verdadero héroe.

Puede que no sea tan "auténtico", pero poder llegar a casa, encender el Domo, alejarse y preparar todo, luego regresar 40 minutos más tarde para introducir una pizza, sacarla y luego apagarla, es sin duda lo mejor del producto. fortaleza. ¡Sin mencionar hacerlo funcionar durante horas, arrojar más de 10 pizzas y hacer que mantenga una temperatura constante!

Al cocinar con gas, puedes controlar la temperatura, aumentando o reduciendo instantáneamente la llama. Todavía es necesario esperar hasta que el domo alcance la temperatura deseada, pero con el gas, no lo lograrás del tamaño de un tronco.

Una vez que se haya familiarizado con su uso, sabrá exactamente dónde debe estar la perilla para la temperatura que desea. Es tan práctico que, de manera realista, podría reemplazar el horno de su cocina, especialmente una vez que haya jugado con la temperatura ambiente cuando el horno está apagado y enfriándose, una excelente opción para cocinar pan.

En última instancia, la elección de madera o gas es lo que hace que el Dome sea tan grandioso. Es más gratificante cocinar con leña, y quienes la usan con poca frecuencia disfrutarán la ceremonia de hacerlo; sin embargo, el gas cambia las reglas del juego, priorizando la conveniencia y el control preciso de la temperatura, sin la limpieza.

Se puede lograr una corteza perfectamente carbonizada tanto con gas como con leña, y cualquiera que diga que el sabor es dramáticamente diferente simplemente no ha cocinado (ni comido) suficientes pizzas en el Dome.

El medidor de temperatura no solo lee la temperatura dentro de la cámara, sino que también tiene dos entradas miniconector para insertar sondas en la carne que está cocinando para monitorear las temperaturas internas. La pantalla luego recorrerá la temperatura de la cámara y la sonda, y podrá usar dos sondas al mismo tiempo. El extremo de la sonda y el cable se calientan mucho, así que asegúrese de usar guantes al manipularlos, incluso después de dejar reposar la carne, luego límpielos y guárdelos una vez que estén fríos.

Dos accesorios que no he usado son el inyector de vapor, que es esencialmente un depósito de agua que se ubica encima del Domo y deja caer agua para crear vapor, y la puerta sellada con cuerda. Ambos accesorios son muy apreciados para hacer pan y para cocineros más lentos a quienes les gusta la pechuga que se beneficia de la humedad. Es emocionante saber que todavía hay una gran variedad de recetas que puedo explorar.

Como se mencionó anteriormente, la versatilidad del Dome va mucho más allá de la pizza casera. El nuestro ha cocinado todo tipo de solanáceas y verduras (muchos pimientos) junto con pollo entero, panceta de cerdo, paletas de cordero, Steak au Poivre de Matty Matheson (muchas veces) y una variedad de quesos y panes, desde panes planos hasta focaccia.

Lo que hace excepcionalmente bien es ofrecer carbonilla o textura adicional cuando se usa junto con un horno convencional. Cuando experimentamos con alimentos fuera del ámbito de la pizza, generalmente solo usamos gas, ya que el Domo está extremadamente caliente y puede extraer humedad rápidamente (del pollo, por ejemplo), por lo que queremos asegurarnos de que podemos controlar el calor allí. A menudo también es una decisión de último momento utilizarlo.

Alternativamente, se puede calentar con leña a la temperatura deseada y utilizarlo mientras el carbón muere y el Domo se enfría.

Curiosamente algunas de mis pizzas favoritas han sido las últimas del día, mientras el Dome se enfría. Lo que me lleva al siguiente punto: bajo y lento es la clave.

Es muy fácil dejarse llevar por temperaturas de más de 500 grados y cocciones rápidas (definitivamente es increíble verlo), y aunque no me importa el estilo de pizza resultante, la base rara vez tiene el tiempo necesario en la piedra para desarrollarse realmente. .

Según mi experiencia, la mejor temperatura para la pizza es entre 380 y 410 grados; sin embargo, el tiempo de cocción siempre variará según el grosor de la masa (y el tamaño resultante) y los ingredientes de encima.

Una de mis pizzas favoritas para cocinar es la de patatas y panceta con romero, que hago con una base de aceite de oliva. Siempre lleva menos tiempo que una pizza a base de tomate porque hay menos humedad en la masa.

La pizza resultante no solo es más crujiente a una temperatura más baja, sino que el proceso también es infinitamente más relajado. Realmente puedes tomarte tu tiempo y estudiar dónde se está desarrollando la corteza y rotar la pizza en consecuencia. Cuando se cocina con gas, el lado izquierdo de la pizza (que está más cerca de la llama) se cocina más rápido que el derecho. Si está bombeando a más de 500 grados, realmente necesitas estar concentrado y cronometrar tu despegue correctamente para el giro. No hay margen de error porque se hace en unos 90 segundos. A 380 grados tienes el doble de tiempo, y algo más.

Como mencioné brevemente, no uso la exfoliación de colocación de Gozney como lo hace Tom. Lo desliza debajo de su pizza, le da la forma final y luego mete el pastel en el horno. Para garantizar una transición suave, es imperativo que la cáscara esté siempre limpia, y eso es otra cosa de la que debo preocuparme. Prefiero darle forma a mi masa directamente sobre una tabla de madera espolvoreada con sémola y hacer mi pizza allí, luego deslizarla fuera de la tabla sobre la piedra. Compré un par de tablas de bambú genéricas en Amazon que también sirven como tablas para cortar y servir, imprescindibles si cocinas dos o más pizzas al mismo tiempo.

La cáscara giratoria, por otro lado, es una herramienta muy útil. Se levanta del frente de la cúpula, luego se hace girar en la mano y se arrastra hacia adelante o hacia atrás para hacer girar la pizza sobre la piedra. Es un movimiento al que requiere un poco de tiempo acostumbrarse pero que es muy gratificante una vez que lo dominas. La pala de menor diámetro le permite maniobrar la pizza mientras la levanta ligeramente para inspeccionar la base.

Espolvorear la pala o la tabla elegida con sémola o harina a menudo deja residuos quemados en la piedra, por lo que es importante tener un cepillo de alambre a mano para quitarlos entre pizzas; eventualmente se quema. Compré el más suave que pude encontrar en la ferretería local, pero también necesitarás un par de guantes serios para proteger tu antebrazo al cepillarte.

Esta sección merece su propio artículo, sin embargo, pensé que era esencial abordarla ya que podría ser el obstáculo final para los compradores potenciales. LA MASA ES FÁCIL. No dejes que la idea de preparar tu propia masa te impida comprar un horno para pizzas. Palabras como fermentación e hidratación pueden parecer desalentadoras, pero es un proceso muy simple con una combinación aparentemente y siempre variable de 5 ingredientes: harina, agua, levadura, sal y aceite de oliva.

En el evento de Gozney en Sydney, conocí a Luke Powell de Bella Brutta y lo vi hacer su famosa pizza de almejas. También le pregunté sobre su proveedor de harina. Dijo que nos olvidáramos de las cosas 00 importadas de empresas como Caputo y que usáramos una harina australiana de origen único de calidad; usa Provenance Spitfire, que se puede encontrar en bolsas de 2 kg o en enormes sacos de 50 kg.

Disfruto el producto Provenance pero no me resulta conveniente, especialmente cuando agregas 3 días de fermentos a tu tiempo de entrega (y no quiero almacenar una bolsa de 50 kg). Los productos Laucke son un poco más fáciles de conseguir, por lo que su Wallaby, o harina para pizza, rápidamente se convirtió en mi opción.

Nunca congelo la masa, solo hago lo que necesito para la ocasión. Generalmente, uso un 65% de hidratación (agua), es decir, 650 ml de agua por kilo de harina con 2-4 cucharadas de aceite de oliva. Si hago menos de un kilo, mido entre 180 y 200 gramos de harina seca por pizza, asignando 2 gramos de levadura por pizza. Creo que se obtienen mejores resultados cuando la levadura pasa tiempo reaccionando con el agua antes de mezclarla con la harina. También prefiero la masa amasada a mano a la hecha en la batidora, y le agrego la sal una vez que empiezo a amasar.

Hay muchas maneras de hacer la masa, lo cual es parte de la diversión. Todavía tengo que probar la masa de Thomas Straker, que requiere un poco más de mano de obra que mi método, pero definitivamente está en mi lista de cosas por hacer. En definitiva, es el momento de ofrecer los mejores resultados. Puedes forzar la fermentación con un poco más de levadura si tienes menos tiempo libre; sin embargo, todas mis pizzas favoritas se lograron con una fermentación fría (refrigerador) de 2 a 3 días. Luego hago bolas con la masa y las dejo reposar durante 2 o 3 horas antes de hacer la pizza.

En cuanto a la salsa, realmente la diseñé demasiado al principio. Confitaría el tomate con combinaciones interesantes en rama y luego le quitaría la piel y lo trituraría a mano, agregando aceite de oliva y sal. Cuando conocí a Tom y Luke, ambos dijeron que usan Mutti, directamente de la lata con aceite de oliva y sal. Solo uso Mutti para mi boloñesa, por lo que era una alternativa perfectamente comprensible a mi proceso de confitado.

En conclusión, puedes cocinar lo que quieras en el Domo con un poco de práctica, domínalo todo. Si se trata de pizza, espere un producto innovador que le dejará boquiabierto cada vez que lo utilice.

Mantener y limpiar su Gozney Dome es esencial para garantizar que permanezca en buenas condiciones y funcione al máximo, y es muy fácil. A continuación se ofrecen algunos consejos sobre cómo mantener su horno en óptimas condiciones:

En general, limpiar y mantener su Gozney Dome es relativamente fácil y directo. Si sigue estos consejos, podrá asegurarse de que su horno permanezca en las mejores condiciones y funcione de la mejor manera en los años venideros.

Cuando se trata de hornos para pizza al aire libre, el Gozney Dome realmente está en una liga propia. Sí, el costo inicial es relativamente alto, pero cuando se considera el precio de la pizza hoy en día (y hacia dónde probablemente se dirige), los ahorros potenciales con el tiempo crean una propuesta de valor convincente. Con dos pizzas de cualquiera de las mejores pizzerías de Sydney que te costarán ~$60, habrás gastado $2,999 en 50 visitas (y eso solo si te resistes al tiramisú criminal de Bella Brutta).

Con los ingredientes, diría que alcanzarías el punto de equilibrio con 70 visitas impares, y si, como yo, comes pizza semanalmente, habrás recuperado tus $2,999 (+ ~$1200 en ingredientes) en menos de un año y medio.

Esto también es antes de considerar el valor que obtiene al entretenerse en el Gozney Dome. Probablemente hemos organizado 15 almuerzos y cenas, de 6 o más invitados, y hemos atendido exclusivamente con el Dome, y puedo decirles que es la forma más fantástica y asequible de alimentar a una multitud. Es sorprendente hasta dónde puede llegar tu dinero cuando compras ingredientes para una pizza en comparación con un catering con un corte de carne de primera calidad y acompañamientos.

Finalmente, creo que la calidad de construcción es increíble por el dinero y, si bien puede haber alternativas de accesorios más económicas, creo que Gozney puede permitirse el lujo de obtener una prima por ellas.

No pagué por mi unidad de revisión Gozney Dome, pero creo que vale la pena la inversión al 100% para aquellos que se toman en serio la pizza y quieren experimentar con otras formas de cocinar al aire libre. Increíblemente versátil, extremadamente divertido y el horno de pizza más legítimo que cualquiera podría soñar tener en su hogar.

El Gozney Dome es, sin lugar a dudas, el mejor producto que he usado en todo mi tiempo en Boss Hunting.

Cualquier fin de semana que no pueda encender el Goz es, a mis ojos, un fin de semana desperdiciado. Me encanta, no solo porque se ve increíble y es excepcionalmente adecuado para su propósito, sino porque me brinda mucho disfrute a mí y a mi familia y amigos, y solo por esa razón deberías considerarlo.

El horno Gozney Dome pesa 58 kg solo y 68 kg con el embalaje. Se saca de la caja y se coloca en el soporte con resistentes correas preinstaladas.

Si bien es posible que pueda acomodar dos pizzas más pequeñas cuando se cocina con gas, no recomendaría cocinar varias pizzas a la vez. Desea asegurarse de concentrarse en el lugar y girar una pizza para cocinarla lo mejor posible. Además, los tiempos de cocción son súper rápidos, por lo que no tiene sentido arriesgarse a cocinar dos mal. Si desea cocinar varias pizzas para comer al mismo tiempo, compre algunas tablas de cortar adicionales para dejar reposar las pizzas cocidas, luego deslícelas nuevamente durante 30 segundos y asegúrese de que estén bien calientes para cuando se siente.

El Gozney Dome es un horno versátil que se puede utilizar para cocinar una amplia variedad de platos; el único límite es su imaginación. Recomendaría comenzar con las recetas diseñadas para Gozney por personas como Matty Matheson. Una vez que estés familiarizado con ellos, intenta introducir el Dome en tus recetas favoritas, paletas o cordero, panceta de cerdo, verduras asadas, etc. Cocinamos mucha foccacia en nuestro Dome, ya que es extremadamente fácil de preparar y no requiere entrante. También puedes experimentar con diferentes tipos de leña y carbón para darle a tus platos un sabor único.

Sí, el Gozney Dome está diseñado para ser la pieza central de su patio trasero y puede dejarse afuera durante todo el año. Sin embargo, se recomienda cubrirlo cuando no esté en uso para protegerlo de los elementos. Si lo va a agregar a una cocina al aire libre, le recomiendo construir una chimenea, y si está sobre una terraza, usar gas en lugar de madera dejará de manchar el techo de arriba.

Sí, puedes usar el Gozney Dome para hacer barbacoas. El modelo híbrido viene con un quemador de gas que se puede utilizar para asar carne y verduras. Sin embargo, es importante tener en cuenta que el Gozney Dome está diseñado principalmente como un horno de pizza y puede no ser tan eficaz como una barbacoa específica.

Me comuniqué con Gozney sobre la disponibilidad del Dome solo de madera y me confirmaron que se suspenderá.

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